Кароль Одо Селексьон Парселэр Кюль Крю Блан де Блан Экстра Брют 2017 (Carole Haudot Sélection Parcellaire Cul Crut Blanc de Blancs Extra Brut 2017)

Кароль Одо Селексьон Парселэр Кюль Крю Блан де Блан Экстра Брют 2017 (Carole Haudot Sélection Parcellaire Cul Crut Blanc de Blancs Extra Brut 2017) производится исключительно из 100% винограда сорта Шардоне, собранного с одного участка (“lieu-dit”) под названием “Le Cul Crut”, расположенного на холмах Витрья (Vitryat) в знаменитом регионе Кот де Блан (Côte des Blancs). Меловые почвы виноградника ярко выражены в вине, придавая ему минеральный характер и элегантность. Вино создано как Sélection Parcellaire — то есть из специально выбранного участка, чтобы подчеркнуть уникальные качества этого терруара. Это Blanc de Blancs, что означает, что оно изготовлено только из белого винограда сорта Шардоне, что придаёт вину свежесть, утонченность, ноты цитрусовых и белых фруктов. Дозировка соответствует стилю Extra Brut, что обеспечивает очень сухой вкус и позволяет максимально раскрыть чистоту сорта и особенности терруара.

Carole Haudot — независимый производитель и винодел шампанских вин, расположенный в регионе Кот-де-Бар, в коммуне Витри-ле-Пертуа, Франция. Она возглавляет Domaine Haudot, продолжая семейную традицию, насчитывающую более 40 лет. Кароль — агроном и энолог с профессиональным опытом работы в Италии и Новой Зеландии, что позволяет ей сочетать современные научные подходы с классическим виноделием.
Владения хозяйства занимают три гектара на меловых почвах Витри-ан-Пертуа — терруаре, который придаёт винам особый характер и глубину. Виноградники в основном засажены сортом Шардоне, а Кароль Одо известна своим внимательным подходом к выращиванию здоровых, саморегулирующихся лоз.
Винодельня производит шампанское исключительно из винограда сорта Шардоне, создавая изысканные и элегантные кюве Blanc de Blancs. Вина выдерживаются в погребах не менее трёх лет, благодаря чему приобретают уникальную напряжённость и продолжительное послевкусие, характерное для стиля Extra Brut. Шампанское Carole Haudot ценится за утончённость, свежесть и выразительные ароматы, в которых часто встречаются ноты миндаля, аниса, груши и белых цветов, а также за стойкое и деликатное перляж. Подход Кароль Одо сочетает уважение к традициям с инновационными методами, что позволяет создавать шампанское, одновременно смелое и утончённое, отражающее уникальный терруар Кот-де-Бар.