Сан Полино Россо ди Монтальчино 2022 (San Polino Rosso di Montalcino 2022)

Используя научный опыт Луиджи в картографии амазонских лесов, Катя и он решили создать вина, которые полностью отражают биоразнообразие своего терруара. Их небольшое хозяйство площадью всего 4 гектара сейчас производит богатые и сбалансированные вина, выращенные биодинамическим способом этой энергичной парой, которая, как ясно видно, вкладывает всю свою душу и энергию в эти превосходные вина. Вина получили признание критиков и коллег, которые описывают их как обладающие “невероятной ясностью и чистотой фруктов, не имеющей себе равных в регионе”. Используя различные методы органического земледелия, они возделывают 8 гектаров виноградников Санджовезе, расположенных на 3 разных участках на высоте 450, 350 и 250 метров к северу от Монтальчино. Геология и почвы виноградников варьируются от позднего миоцена до раннего плейстоцена, от древних морских отложений до вулканических почв. Известняковые сланцы, глина, песчаный суглинок, минеральные породы встречаются в различных пропорциях на разных виноградниках; и каждый тип почвы и высота над уровнем моря сказывается на характеристиках и характере винограда и вина. У них комплексный подход к виноградарству, основанный на убеждении, что необходимо уважать и поощрять всю возможную биоразнообразие в винограднике, поскольку чем больше разнообразие, тем больше возможностей для естественного контроля вредителей и тем здоровее ягоды. Для удобрения полей они производят свой собственный компост из стеблей гроздьев, отжимок виноградных шкурок, всех зеленых срезов – от травы до обрезков, а также навоза. Злаки и бобовые культуры высаживаются для обогащения почвы азотом и питательными веществами.